Mana Paling Sehat, Gula Aren, Gula Merah, Atau Gula Putih?

Journalnusantara.com - Tiga gula yang banyak digunakan masyarakat adalah gula merah, gula aren, dan gula pasir atau gula putih. Apa sich bedanya? Lalu mana yang lebih sehat?

Manisnya gula disukai hampir semua orang. Gula bisa dicampur sebagai minuman, atau pelengkap rasa pada masakan. Menariknya, orang Indonesia kenal banyak jenis gula lho, termasuk yang lagi tren, gula aren.

Tiga gula yang paling terkenal dan banyak digunakan adalah gula merah, gula aren, dan gula pasir atau gula putih. Ketiga gula ini bisa digunakan untuk pemanis minuman atau makanan. Bahkan sering juga digunakan sebagai pelengkap bumbu pada tumisan atau sayuran lainnya.

Dokter gizi, Johanes mengatakan, perbedaan paling menonjol dari tiga jenis gula ini adalah bentuknya. Meski gula merah dan gula aren memang terlihat cukup mirip.

Baca Juga: Kasus Kanker Terus dan Terus Meningkat

"Tentu yang beda itu bentuknya. Kalau rasa, mirip. Tapi tetap beda bahkan aromanya juga beda, kandungan gizi juga beda" katanya.

Ketiga jenis gula ini merupakan karbohidrat sederhana. Ketiganya mengandung sukrosa dan glukosa, dengan konsentrasi yang cukup berbeda. Lantas, bagaimana dari segi gizi?

Kandungan molase yang membuat warna merah atau kecoklatan pada gula merah cukup tinggi. Molase kata Johanes, adalah tetes tebu yang merupakan sumber utama pembuatan gula merah dan gula putih.

"Nah kalau pada gula tebu, kandungan molasenya dihilangkan. Makanya warna gula pasir itu putih," ucap Johanes.

Tapi, dari segi gizi sebenarnya tidak terlalu berbeda. Meski demikian, kandungan zat besi dan kalsium pada gula merah memang sedikit lebih tinggi jika dibandingkan dengan gula putih.

Selain itu, kalori yang terkandung dalam gula merah juga jauh lebih sedikit jika dibandingkan dengan gula putih. Kata Johanes, dalam empat gram gula merah, terdapat 15 kalori, sementara gula putih memiliki 16,3 kalori.

Baca Juga: Wapres KH Ma'ruf Amin Sambangi Barus, Kota Bersejarah di Sumatera Utara

"Tapi semua nutrisinya sama saja, jadi ya tidak bisa dibilang gula merah jauh lebih sehat dan bisa digunakan dalam jumlah banyak, tetap tidak bisa," kata dia.

Lantas, bagaimana dengan gula aren?