Journalnusantara.com - Gorengan selalu menjadi pilihan favorit untuk berbuka puasa.
Rasanya yang renyah dan gurih cocok sekali dipadukan dengan segarnya minuman manis setelah seharian menahan lapar dan dahaga.
Namun, agar gorengan yang kita buat tidak hanya enak, tetapi juga sempurna di lidah, ada beberapa tips yang perlu diperhatikan.
Pertama, pilih bahan yang segar dan berkualitas. Jika Anda membuat bakwan atau gorengan sayuran, pastikan sayuran yang digunakan masih segar dan tidak layu.
Untuk gorengan seperti tahu isi atau tempe, pilih bahan yang tidak terlalu tua agar teksturnya tetap kenyal.
Kedua, pastikan minyak goreng dalam keadaan panas sebelum memasukkan bahan gorengan.
Minyak yang tidak cukup panas akan membuat gorengan menyerap banyak minyak, sehingga menjadi berminyak dan kurang renyah.
Gunakan api sedang atau besar agar gorengan matang merata dan crispy.
Ketiga, pastikan adonan atau bahan gorengan tidak terlalu basah. Untuk bakwan misalnya, pastikan adonan tidak terlalu cair.
Adonan yang kental akan lebih mudah membentuk tekstur renyah saat digoreng.
Keempat, jangan terlalu banyak memasukkan bahan gorengan sekaligus dalam minyak.
Jika terlalu banyak, suhu minyak akan turun, dan gorengan akan menjadi berminyak serta tidak matang sempurna.
Terakhir, setelah digoreng, tiriskan gorengan di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk mengurangi kelebihan minyak yang menempel.
Ini akan membuat gorengan lebih ringan dan tidak terlalu berminyak.